Bière sans alcool artisanale
Bière sans alcool artisanale — tout le goût d'une vraie bière, sans l'alcool
Envie d'une bière sans alcool qui a vraiment du caractère ?
Notre bière blonde sans alcool est brassée en Lorraine selon les mêmes grandes étapes qu'une bière blonde classique — malt, houblon, fermentation — pour offrir une véritable expérience de dégustation, sans (ou presque) l'alcool.
Sa particularité : nous utilisons la levure LoNa de la maison Lallemand, une levure spécifique qui ne métabolise ni le maltose ni le maltotriose. La fermentation génère ainsi très peu d'alcool (0,7%), tout en conservant les arômes maltés et la rondeur d'une vraie bière — loin des bières sans alcool "aqueuses" qu'on trouve en grande surface.
Description
Comment est fabriquée notre bière sans alcool artisanale ?
Contrairement à une idée reçue, produire une bière sans alcool n'est pas plus simple qu'une bière classique — c'est même un vrai défi technique :
- Fermentation sous haute surveillance : pH et densité sont contrôlés toutes les 3 heures tout au long du process.
- Garde à froid : la bière est placée en garde plus d'une semaine à 5 °C pour achever sa maturation et garantir sa stabilité.
- Pasteurisation: en raison de sa très faible teneur en alcool, elle est impérativement pasteurisée, pour garantir sa stabilité et sa sécurité microbiologique.
Ce savoir-faire exige une parfaite connaissance du processus de fermentation et une grande rigueur — c'est ce qui fait la différence en bouche.
Dégustation
À l'œil: Une robe dorée, une belle pétillance et une mousse généreuse à la tenue remarquable.
Au nez: Des arômes maltés, plus prononcés que dans une bière blonde classique.
En bouche: À déguster très fraîche, idéalement entre 3 et 4 °C. Une belle rondeur, une bonne longueur en bouche et une amertume équilibrée et bien présente. Son goût malté lui donne toute la personnalité d'une véritable bière — avec très peu d'alcool.
Quel accord mets et bière sans alcool ?
Grâce à son équilibre et à sa rondeur, notre bière sans alcool artisanale accompagne :
- les crudités ;
- les poissons et les crustacés ;
- les viandes blanches et les viandes rouges ;
- les plats sucrés-salés ;
- les desserts et autres mets sucrés.
Pourquoi une bière sans alcool à La Grenouille Assoiffée ?
Brasser une bière sans alcool représentait avant tout un défi technique, exigeant une parfaite maîtrise de la fermentation. Cette création répond aussi à une demande croissante de notre clientèle pour des boissons moins alcoolisées — sans renoncer au goût ni au plaisir d'une vraie bière artisanale. Que ce soit pour conduire l'esprit tranquille, pour une grossesse, un Dry January ou simplement par choix de consommation, notre bière sans alcool s'adresse à tous les amateurs de bonne bière.
Une bière artisanale récompensée
La qualité de notre bière sans alcool a été reconnue par une médaille de bronze au France Bière Challenge — la preuve qu'une bière sans alcool peut rivaliser avec les meilleures bières classiques.
FAQ
Quel est le taux d'alcool de cette bière sans alcool ?
Rappel de la définition légale UE : une bière "sans alcool" titre en général moins de 1,2 % vol. Chez la Grenouille Assoiffée notre bière sans alcool est à 0,7%
Une bière sans alcool a-t-elle vraiment le goût de la bière ?
Oui : grâce à la levure LoNa et à un procédé de fermentation classique, notre bière conserve les arômes maltés, la mousse et l'amertume d'une vraie bière blonde.
Comment conserver et servir la bière sans alcool ?
À conserver au frais, à l'abri de la lumière, et à servir bien fraîche entre 3 et 4 °C pour révéler tous ses arômes.
Avec quels plats accorder une bière sans alcool ?
Elle se marie aussi bien avec les crudités, les poissons et crustacés, les viandes blanches et rouges, ou encore les desserts.
Détails du produit
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