Amer bière artisanal

Un amer bière né en Moselle

Cet amer est le fruit du travail de la Distillerie du Castor, maison artisanale de Troisfontaines. Nous le proposons à côté de nos bières parce qu'il partage leur esprit : un produit local, travaillé à petite échelle par des artisans mosellans. C'est l'élément qui complète un apéritif « Made in Grenouille » : d'un côté la bière, de l'autre l'amer qui la relève.

Une recette de plantes et d'écorces

Le producteur décrit son amer comme le résultat d'une macération suivie d'une distillation, à partir de :

• quinquina
• écorces d'orange amère
• racines de gentiane
• caramel
• un soupçon d'écorce de citron

Le tout est associé à de l'alcool neutre. L'orange amère et le citron côtoient ainsi la gentiane et le quinquina, deux plantes amères, pour un amer conçu pour accompagner la bière.

Fiche technique de l'Amer du Bieberthal

Associer l'amer à notre bière blonde historique

De toutes nos bières, c'est la blonde que nous mettons en avant pour accompagner cet amer. Notre bière blonde historique, dont la recette n'a pas changé depuis la création de la brasserie, dévoile des arômes subtils d'agrumes, de fleurs et d'herbes fraîches. L'orange amère et le zeste de citron de l'amer viennent en écho de ces notes d'agrumes.

Comment le servir avec la blonde

Servez la bière bien fraîche, ajoutez un peu d'amer, puis goûtez avant d'en remettre : c'est à vous de doser selon vos goûts.

Et avec les autres recettes de la brasserie ?

Envie d'expérimenter ? Parcourez l'ensemble de nos bières historiques pour tester d'autres associations.

Un amer pour l'apéritif et les cocktails

Sur notre boutique, l'amer est l'élément incontournable d'un apéritif « Made in Grenouille » complet. Son fabricant le destine à sublimer les bières comme les cocktails : à vous d'imaginer la suite, de la bière relevée au cocktail maison.

Un apéritif complet avec le Coffret Union Sacrée

Vous préférez tout réunir en une seule commande ? L'amer fait partie du Coffret Union Sacrée, qui l'associe à deux bières artisanales de 75cl à choisir dans la gamme et à un verre Élégance de 33cl. Les autres formules sont présentées dans la page coffrets de bière artisanale.

Distillerie du Castor : trois générations de savoir-faire

À Troisfontaines, Julien et Patrick Bertin poursuivent la tradition familiale de la distillation à l'ancienne. La maison, dont la gamme s'étend aujourd'hui à d'autres spiritueux comme le gin, le whisky ou la vodka du Bieberthal, est un partenaire de longue date de notre brasserie. Pour découvrir l'ensemble de ses créations, rendez-vous sur distillerieducastor.fr.

Vos questions sur l'Amer du Bieberthal

Qu'est-ce qu'un amer bière ?

C'est un amer artisanal destiné à relever une bière ou à entrer dans un cocktail. Celui-ci est obtenu par macération puis distillation de plantes et d'écorces, dont le quinquina, l'orange amère et la gentiane.

Avec quelle bière l'associer en priorité ?

Avec notre bière blonde historique, dont les arômes d'agrumes répondent à l'orange amère et au citron de l'amer.

Peut-on l'acheter dans un coffret ?

Oui, il est inclus dans le Coffret Union Sacrée, avec deux bières artisanales de 75cl et un verre.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.