La qualité avant tout !

• Un mode opératoire pour chaque étape du processus. L’improvisation n’a pas sa place à la brasserie !
• Chaque brassin est analysé par un laboratoire extérieur avant embouteillage. Nous disposons d’un PV d’analyse pour chaque brassin.
• Un ATPmètre nous permet de vérifier systematiquement la sanitation des appareils, fermenteurs, cuve de sucrage etc.
• La sanitation est en grande partie réalisée avec de la vapeur, c’est simple et écologique.
• La refermentation en bouteilles est suivie par des aphromètres qui mesurent l’évolution de la pression dans la bouteille.