La qualité avant tout !
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armée d’aphromètres
![](http://la-grenouille-assoiffee.fr/wp-content/uploads/2022/02/ATPmètre.png)
![](http://la-grenouille-assoiffee.fr/wp-content/uploads/2022/02/bioceane.png)
- Un mode opératoire pour chaque étape du processus. L’improvisation n’a pas sa place à la brasserie !
- Chaque brassin est analysé par un laboratoire extérieur avant embouteillage. Nous disposons d’un PV d’analyse pour chaque brassin.
- Un ATPmètre nous permet de vérifier systematiquement la sanitation des appareils, fermenteurs, cuve de sucrage etc.
- La sanitation est en grande partie réalisée avec de la vapeur, c’est simple et écologique.
- La refermentation en bouteilles est suivie par des aphromètres qui mesurent l’évolution de la pression dans la bouteille.